貓娜娜的小窩

MASI COSTASERA AMARONE CLASSICO 2005

MASI從 1772年BOSCAINI家族在VENTO的VALPOLICELLA中央的GARGAGNAGOG上購買葡萄園後開始，名字MASI的由來是取自葡萄園所在地MASI峽谷。

關於AMARONE釀酒法

義大利傳統的AMARONE釀酒法最主要的是採用CORVINA和RONDINELLA這兩種葡萄品種，當然也會有加入其他一些品種進入混釀的情形。其作法大致上是將採收來的葡萄放在用竹子作成的架上，架上再鋪上用稻草，等葡萄風(曬)乾後再進行釀造。以上所說的那個風(曬)乾過程就是APPASSIMENTO。APPASSIMENTO的平均時間約需3個月，風乾後的葡萄輕減30~40%的水份，再去發酵釀造後的酒體會變得很重，口味也會顯得特殊及複雜。風乾後釀造發酵的時間大約2年。

MASI COSTASERA AMARONE CLASSICO以CORVINA、RONDINELLA及MOLINARA三種混釀，此VINO酒體厚重卻意外的順口，果香及散發出的草香及梅干香氣很適合搭配各式口味較重的義式料理，可以活化味覺又不會壓過食材。總之，相當的好喝，不過醒酒的時間起碼要拉長至2小時。

謝謝KIRBY的招待，沒想到萍水相逢的機緣喝到如此佳釀，下次一定要自己買來享受。

Catnana Point：85分（值得推荐的特殊口感）